泰国的酸辣汤也被称为冬阴功汤，是一道辣味浓郁、酸爽开胃的传统泰式菜肴。下面是一种常见的酸辣汤的做法：
所需材料：
- 500克鸡肉或虾仁（可根据个人喜好选择）
- 400毫升椰奶
- 400毫升鸡肉或蔬菜高汤
- 2瓣大蒜，切碎
- 2个柠檬草，切段
- 2片生姜，切片
- 4-6个鸟眼辣椒，切碎（根据个人喜好调整辣度）
- 2个青柚，榨汁
- 3汤匙鱼露
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 2汤匙虾酱
- 1汤匙糖
- 适量的香菜和洋葱，作为装饰
- 盐和胡椒适量调味
步骤：
1. 将鸡肉或虾仁切成块状备用。
2. 在一个大锅中，加入鸡肉或蔬菜高汤，大火煮沸。然后加入柠檬草、大蒜、生姜和鸟眼辣椒。调小火煮10分钟，以使香味融合。
3. 将椰奶加入锅中，继续煮2-3分钟。
4. 加入鱼露、柠檬汁和虾酱，煮沸后加入糖，用盐和胡椒调味。
5. 最后，加入鸡肉或虾仁，煮2-3分钟，直至熟透。
6. 完成后，将酸辣汤倒入碗中，用香菜和洋葱作为装饰。
7. 最后，根据个人口味，可以额外加入一些辣椒、酱油或柠檬汁进行调味。
这样一道美味的泰国酸辣汤就做好了！根据个人喜好，还可以加入其他食材，如香菇、西红柿等。
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