乌鸡当归汤是一道具有养血补气作用的传统汤菜，制作方法如下：
材料：
- 乌鸡半只
- 当归适量
- 黄耆适量
- 枸杞适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将乌鸡宰杀之后，剁成适当大小的块状，然后放入锅中，用热水焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗一遍备用。
2. 将焯水后的乌鸡块放入炖盅或者炖锅中，加入适量的清水，水量根据自己的口感和需求来调整。
3. 将适量的姜片加入乌鸡汤中，以去腥提味。
4. 将适量的当归、黄耆和枸杞加入锅中，这些中药材可以根据个人口感和需求来调整。
5. 在煮锅中加入适量的料酒，提鲜。
6. 将锅放在火上，用中小火慢炖，炖煮约1-2小时，直到乌鸡肉熟烂汤浓。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，再煮沸即可。
注意事项：
1. 炖煮时间适当延长，可以使乌鸡的营养更容易被人体吸收。
2. 乌鸡汤可以根据个人喜好加入其他调料，如红枣、山药、枸杞等。
3. 孕妇、月经期的女性和感冒病人应适量食用，过量可能会导致身体不适。
以上就是乌鸡当归汤的制作方法，根据个人口味和需求可以适当调整配料和烹饪时间。
