丸子汤汁的做法如下：
材料：
- 肉丸：250克绞肉
- 蔬菜：适量洋葱、胡萝卜、芹菜等
- 调料：适量盐、味精、鸡精、生抽、料酒等
- 其他：适量水、油
步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、葱姜水，搅拌均匀。
2. 将调好的肉馅用手搓成小丸子。
3. 准备一锅水，加入适量的盐和料酒，煮沸。
4. 将丸子放入沸水中，煮熟捞出备用。
5. 另起一锅，加入适量油，烧热后放入葱姜爆香。
6. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜，炒熟。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火煮约20分钟，使汤汁更加浓郁。
8. 加入适量的盐、味精、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀。
9. 最后将煮好的丸子放入汤中，煮一会儿让丸子吸收汤汁即可。
温馨提示：你还可以根据个人口味加入其他香料或调料，例如蒜蓉、香菇等，丰富汤的味道。
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