酸菜蹄花汤是一道传统的川菜，口味酸辣美味。下面是酸菜蹄花汤的做法大全：
材料：
- 猪蹄花2只
- 酸菜适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将猪蹄花洗净切块，放入开水中焯水，焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
3. 加入蹄花块翻炒一会，然后加入料酒煮开。
4. 加入适量的清水，放入酸菜炖煮30分钟。
5. 最后加入生抽、盐、鸡精和花椒炖煮5分钟。
6. 汤炖好后撒上香菜即可食用。
友情提示：
- 做酸菜蹄花汤时，建议先将猪蹄花焯水，去掉脏物和腥味。
- 炖煮酸菜蹄花汤时，可以根据个人口味调整盐和酸菜的用量。
- 可以根据自己的口味加入一些辣椒，增加辣味。
- 炖煮时火候要掌握好，炖过头容易导致蹄花过烂。
