毛豆排骨汤的做法如下：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 毛豆300克
3. 姜片3片
4. 大葱1根
5. 料酒1汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入滚水中焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和葱段，开中小火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入料酒，盖上锅盖炖煮约30分钟，期间可以将浮沫不断撇去。
4. 将毛豆剥好壳，洗净备用。
5. 在锅中添加适量清水，放入毛豆，继续炖煮约10分钟，直至毛豆变熟。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可适量加些许鸡精提鲜。
7. 煮好的毛豆排骨汤装碗即可食用。
温馨提示：
1. 毛豆炖煮时间不要过长，以免煮烂变黄。
2. 煮排骨汤时可以先用冷水煮沸，这样可以更好地去除血水和杂质。
3. 如果想要汤汁更浓郁，可以再加入一些冬菇或者红枣。
