炖羊骨头汤是一道非常营养美味的汤品，下面给出一种常见的做法。
材料：
- 羊骨头500克
- 姜块3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将羊骨头剁成小块，用水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 将洗净的羊骨头放入开水中焯水，煮沸后煮3-5分钟，去掉浑浊的血水。然后捞出羊骨头，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油，将葱姜爆炒出香味，加入焯过水的羊骨头炒匀。
4. 加入料酒，煮一会将骚味挥发掉。
5. 加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 转小火，加盖焖煮1小时，期间要时常撇去浮沫。
7. 加入适量的盐调味，继续焖煮30分钟，直到羊骨头熟烂。
8. 最后根据个人口味可加入些许鸡精和香菜点缀。
小贴士：
1. 羊骨头的选购要选择鲜嫩的部位，最好是后腿部分。
2. 焯水时可加入一些生姜片和料酒，有助于去腥。
3. 煮汤时火力不宜过大，要保持慢炖的状态，以便让羊骨头的营养释放出来。
4. 如果喜欢口感更浓郁的汤，可以将炖好的汤放到冰箱冷藏过夜，第二天再重新炖一次，味道更好。
