香菇炖猪蹄汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作香菇炖猪蹄汤的步骤：
所需材料：
- 香菇：适量
- 猪蹄：2只
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟，然后捞出猪蹄，冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜片煸炒片刻，然后加入煮猪蹄的水，再加入适量的料酒，开中小火煮沸。
3. 将猪蹄放入锅中，再加入适量的盐和酱油，继续用中小火煮沸，然后改用小火炖煮1-2小时，待猪蹄变软烂。
4. 将香菇洗净，切片备用。
5. 烧热另一锅，加入适量的油，放入香菇煸炒至出香味，然后加入适量的盐和酱油，继续翻炒片刻。
6. 将炖好的猪蹄放入煸炒好的香菇中，加入适量的清汤或水，继续用中小火炖煮片刻，待香菇和猪蹄的味道充分融合。
7. 最后根据个人口味调整汤的味道，可以加入适量的盐和酱油进行调味。
8. 将炖好的香菇猪蹄汤盛入碗中，即可食用。
温馨提示：炖煮猪蹄汤时不宜用大火，用小火慢慢炖煮效果更好，可以使猪蹄更加软烂。此外，如果喜欢口感更加浓郁的汤品，可以将最后炖好的香菇猪蹄汤留一部分，再加入适量的清汤或水进行煮沸，以增加汤的浓度。
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