红汤百叶是一道经典的川菜，下面是制作红汤百叶的做法：
所需材料：
1. 百叶：适量
2. 瘦肉末：100克
3. 青菜：适量
4. 青红椒：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 蚝油：适量
10. 盐：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 鸡精：适量
13. 生粉：适量
14. 清水：适量
做法步骤：
1. 将百叶切成适当大小的块，青菜切段，青红椒切丝备用。
2. 烧一锅水，加入少许盐和食用油，将百叶焯水煮熟捞出备用。
3. 锅中放入少许油，烧热后放入姜蒜末炒香，再加入瘦肉末炒熟。
4. 加入适量的料酒炒匀，再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味炒匀。
5. 锅中加入适量的清水，煮沸后将百叶放入煮5分钟，再加入青菜和青红椒煮1分钟。
6. 最后加入鸡精调味，用生粉勾芡，煮沸即可。
