安徽沙汤是一道传统的安徽菜。它以豆腐为主要食材，搭配一些蔬菜和调味料制成。下面是安徽沙汤的做法。
材料:
- 软豆腐 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 青菜 适量
- 青蒜 适量
- 干虾 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块，用盐水浸泡片刻，然后将水倒掉。
2. 鸡蛋打散，青菜切成段，青蒜切碎，干虾泡软备用。
3. 烧一锅水，放入生姜片和适量的植物油，将豆腐下锅焯水。
4. 将豆腐捞出沥干备用。
5. 热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入干虾炒匀，然后加入水烧开。
7. 水开后放入豆腐，再放入生姜片、盐和料酒继续烧。
8. 鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
9. 加入青菜、青蒜，继续烧开3分钟即可。
10. 调味即可食用。
温馨提示:
- 可根据个人口味调整盐和调料的用量。
- 干虾可以提前泡软，这样口感会更好一些。
- 可以根据自己的喜好选择其他蔬菜作为配料。
以上就是安徽沙汤的做法。希望对你有帮助！
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