平菇丸子汤的做法：
所需材料：
1. 平菇：200克
2. 鸡蛋：1个
3. 面粉：适量
4. 鸡蛋清：1个
5. 鸡精：适量
6. 盐：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 鸡高汤或清水：适量
步骤：
1. 平菇清洗干净，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀成糊状。
3. 将平菇块放入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油，热油后用小勺将平菇糊舀入油锅中，用小火煎炸至表面金黄脆糯，捞出沥油，备用。
5. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
6. 倒入鸡高汤或清水，煮开。
7. 将煎炸好的平菇丸子放入锅中，煮熟。
8. 加入适量的鸡精和盐调味，煮几分钟即可。
9. 装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。
提示：
- 平菇丸子可根据个人口味加入适量的调料和香料。
- 若希望丸子更加嫩滑，可在丸子糊中加入一些淀粉。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类等配料增加口感和营养。
