珍珠汤是一道具有浓郁海鲜味道的菜品，其特点是汤底鲜美，珍珠厚实。下面是珍珠汤的做法：
材料：
1. 海鲜珍珠：适量
2. 虾仁：适量
3. 西兰花：适量
4. 蘑菇：适量
5. 鸡蛋清：适量
6. 高汤或鸡汤：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 植物油：适量
10. 淀粉：适量
11. 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将海鲜珍珠用清水冲洗干净，放入沸水中煮熟，沥水备用。
2. 准备一锅开水，放入洗净的西兰花、蘑菇，焯水后捞出备用。
3. 另取一锅，倒入高汤或鸡汤，加入少许盐和鸡精，煮开后放入煮熟的海鲜珍珠。
4. 在小碗中加入适量的淀粉，并用水调成糊状备用。
5. 另起一锅热锅热油，放入虾仁炒至变色，倒入煮好的汤中。
6. 汤中加入焯水后的西兰花、蘑菇，再加入鸡蛋清进行搅拌均匀，让汤变得更加浓稠。
7. 最后，加入调好的淀粉糊，搅拌均匀至汤变得更浓稠，再加入适量的白胡椒粉调味。
8. 汤煮热后即可关火，出锅倒入汤碗中享用。
温馨提示：
1. 煮海鲜珍珠时，根据珍珠的大小掌握煮熟时间，以避免煮烂或者煮得过硬。
2. 汤底的高汤或鸡汤可以根据个人喜好进行调整，以增加汤的口感和浓郁程度。
3. 在加入淀粉糊时，要适量控制其份量，避免汤变得过于黏稠。
4. 建议在享用珍珠汤时，配上些许香菜或者葱花进行装饰，增加菜品的美感。
5. 如果喜欢辣味，也可以在汤中加入适量的辣椒。
