蒸泥鳅汤是一道传统的广东菜，下面是蒸泥鳅汤的制作方法：
材料：
- 泥鳅500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 热水适量
- 盐适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 将泥鳅清洗干净，去除内脏和杂质，用刀在鱼身上划几刀以便入味。
2. 将泥鳅放入碗中，加入适量的盐、葱段和姜片，拌匀腌制15分钟。
3. 准备一个蒸盘，将腌制好的泥鳅放入蒸盘中，加入适量的热水，确保鱼身被水覆盖。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 蒸熟后，将蒸汁倒出，撒上青蒜碎，加入适量的蒸鱼豉油，再用热油浇在鱼身上，立即上桌食用。
蒸泥鳅汤鲜香可口，肉质嫩滑，汤汁浓郁，是一道美味健康的家常菜。
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