材料：
- 排骨：500克
- 干香菇：10朵
- 姜片：3片
- 大葱：1根
调味料：
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水。焯水能够去除血水和杂质。捞起后冲洗干净备用。
2. 将干香菇用温水泡发，泡发后切去茎部，切成块状备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱切成段状，下锅炒香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒翻炒均匀，然后加入适量的水。
6. 将泡发好的香菇放入锅中，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮1小时，使排骨炖煮至骨肉分离，香菇香味充分溶入汤中。
7. 根据个人口味，调入适量的盐和酱油调味即可。
小贴士：
- 煮汤时，可以加入适量的淡味料酒，能够帮助去腥增香。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，煮得时间越长，汤会更浓郁美味。
