酸辣猪血汤是一道传统的中式汤品，做法如下：
所需材料：
1. 猪血200克
2. 猪肉丝100克
3. 豆芽100克
4. 木耳30克
5. 酸笋30克
6. 青红椒各适量
7. 姜蒜适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 醋适量
11. 酱油适量
12. 鸡精适量
13. 白胡椒适量
14. 鸡蛋1个
15. 食用油适量
16. 淀粉适量
步骤：
1. 首先将猪血洗净切成块状；
2. 猪血块用热水焯水，捞出备用；
3. 猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
4. 木耳泡软后洗净切丝，酸笋切细丝，青红椒切成细丝；
5. 姜蒜切末备用；
6. 锅中加入适量的食用油，将猪肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末炒香；
7. 加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒炒匀；
8. 接着加入适量的水煮沸，放入猪血块煮5分钟；
9. 放入酸笋、木耳、豆芽煮1分钟；
10. 打入鸡蛋，搅匀煮至熟透；
11. 加入盐、醋、鸡精调味，撒上青红椒丝即可装碗上桌。
这样一道酸辣猪血汤就做好了，口感清爽，酸辣可口。可根据个人口味调整调料用量。
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