金针菇火腿肠汤的做法如下：
材料：- 金针菇 200克- 火腿肠 2根- 鸡蛋 1个- 鲜鸡汤 500毫升- 盐 适量- 白胡椒粉 适量
步骤：1. 将金针菇切掉根部的泥沙，洗净后切成段状。火腿肠切成薄片备用。2. 打散鸡蛋。3. 将鲜鸡汤倒入煲中，加入金针菇和火腿肠煮沸。4. 加入盐和白胡椒粉调味。5. 慢慢倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌使鸡蛋成丝状。6. 煮熟后即可享用。
提示：这道汤一般作为开胃菜或配菜，可以根据个人喜好增添或减少材料的用量。
