清炖鲈鱼汤是一道清淡而美味的汤品，以下是它的做法：
所需材料：
1. 新鲜鲈鱼（450克）
2. 葱段（适量）
3. 姜片（适量）
4. 料酒（适量）
5. 清水（适量）
6. 盐（适量）
做法步骤：
1. 首先，将鲈鱼洗净，并用刀在鱼身两侧沿着鱼骨切数刀口，然后用料酒和盐腌制鱼身15分钟，这样可以去除鱼腥味。
2. 取一个汤锅，加入足够的水，然后将葱段和姜片加入锅中，用中小火煮开。
3. 当水煮沸后，将鲈鱼放入锅中，再次煮沸后，调至小火煮熟。
4. 在煮的过程中，用勺子去除鱼面上的浮沫和杂质，以保持汤的清澈。
5. 待鱼肉熟透后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可酌情添加。
6. 最后，将炖好的清炖鲈鱼汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：
1. 炖鲈鱼时火候要控制好，不要炖得时间过长，否则鱼肉容易变硬。
2. 可根据个人口味添加些许蔬菜丁或豆腐丁增加汤的丰富度。
3. 清炖鲈鱼汤清淡可口，适合清蒸或煮炖类菜肴的搭配。
