博山酸辣汤是一道具有鲜美浓郁口感的经典粤菜，下面是一种常见的制作博山酸辣汤的做法：
所需材料：
1. 猪骨或猪骨头500克
2. 虾米30克
3. 酸菜50克
4. 紫菜适量
5. 鸡蛋2个
6. 生姜适量
7. 葱适量
8. 白胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 香油适量
步骤：
1. 准备材料。将猪骨稍微切块，虾米稍微泡软，酸菜洗净切小块，紫菜剪碎备用。
2. 将猪骨用水煮沸，煮开后将猪骨捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水烧开，放入猪骨煮沸，撇去浮沫，煮30分钟。
4. 在锅中加入姜片、葱段，继续煮沸10分钟，撇去浮沫，将锅内的猪骨和调料捞出。
5. 将煮好的猪骨汤放入容器中，再次用锅烧开，加入酸菜和虾米煮3-5分钟。
6. 将锅内的酸菜、虾米一起倒入猪骨汤中，再次煮沸一分钟。
7. 碗中加入鸡蛋，搅拌均匀。
8. 慢慢将鸡蛋液加入煮沸的汤中，同时用筷子搅动汤中的蛋花形成细丝。
9. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
10. 最后撒上紫菜和葱花，滴上几滴香油即可。
这样，一碗香辣酸爽的博山酸辣汤就做好了，可以搭配米饭或直接当成一道汤品享用。请注意根据个人口味调整配料用量。
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