排骨墨鱼香菇汤是一道美味的汤品，它的制作方法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 墨鱼：250克
- 香菇：200克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨剁成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 墨鱼切成片或块状，香菇切片，姜切成薄片，葱切成段备用。
3. 热锅加入适量油，将葱姜煸炒出香味。
4. 加入排骨炒至变色，再加入料酒炒匀。
5. 倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，因为炖汤时会有蒸发。
6. 煮开后撇去浮沫，然后改小火慢炖1-2个小时，让排骨的骨髓能充分溶解入汤中，汤变得更浓郁。
7. 汤炖好后，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，放入香菇和墨鱼片，大火煮开。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀后即可关火。
9. 装盘时可以撒上适量葱花作为装饰。
这样一道香味浓郁，口感丰富的排骨墨鱼香菇汤就做好了！
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