材料：
- 干莲子：100克
- 排骨：500克
- 姜块：3片
- 枸杞：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 排骨洗净后切成小段，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 干莲子用温水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 姜块切片备用。
4. 汤锅加入足够的清水，放入排骨、姜片和料酒，用中小火煮沸，撇去浮沫。
5. 将莲子加入汤中，继续煮沸后改为小火炖煮1个小时左右，直到排骨熟软。
6. 最后加入枸杞和适量的盐，再炖煮10分钟即可关火。
7. 将汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 烹饪时可以根据个人口味加减盐的量。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、淮山等。
