过水疙瘩汤是一道传统的中国汤菜，主要材料是疙瘩和高汤。下面是过水疙瘩汤的做法：
所需材料：
1. 疙瘩：250克（可以在超市购买或自制）
2. 高汤：800毫升（可以用鸡汤或者蔬菜汤代替）
3. 葱：适量，切碎
4. 姜：适量，切碎
5. 青菜：适量，切丝（可以用小白菜、菠菜、豆芽等）
步骤：
1. 将疙瘩放入沸水中煮5-10分钟，直到熟透。疙瘩会浮起来，可以捞出放在碗里备用。
2. 在另一个锅中加入高汤，葱和姜，大火煮沸。然后转小火煮10分钟，使得葱姜的香味充分渗入高汤中。
3. 将青菜丝放入高汤中焯水，大约需要煮1-2分钟，直到青菜变软熟。
4. 把煮好的高汤倒入存放疙瘩的碗中，撒上葱末即可食用。
提示：
- 可以根据个人口味调整高汤的份量，喜欢浓郁口感的可以多加一些。
- 疙瘩的煮熟时间可以根据个人口感调整，喜欢有嚼劲的可以稍微煮久一些。
