材料：
- 干虾仁：适量
- 豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将干虾仁用清水浸泡20分钟，使其变软。
2. 豆腐切成块状。
3. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 将豆腐块放入开水中焯水一下，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
6. 加入干虾仁翻炒均匀。
7. 倒入煮豆腐的水，煮沸。
8. 放入煮豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。
9. 打入鸡蛋，稍稍搅拌一下，继续煮1分钟。
10. 加入适量盐和鸡精调味，即可盛出享用。
小贴士：
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜等调料增加风味。
- 干虾仁可以提前用清水浸泡软化，也可以直接翻炒。
