酸拌汤是一道以酸味为主的汤类食品，通常由酸、辣、鲜等味道调和而成。下面是一份酸拌汤的做法大全：
菜名：酸拌白菜汤
材料：
- 白菜心：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 香菜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。将白菜心洗净切成细丝状，姜切成细丝，大葱和香菜切碎备用。
2. 锅中放适量水，将煮沸，将白菜心丝倒入锅中焯水，煮至变软熟透，捞出放入大碗中备用。
3. 将适量食盐、白胡椒粉、醋倒入碗中调匀作为调味汁备用。
4. 将姜丝和葱碎撒在白菜心上，轻轻搅拌均匀。
5. 将鸡蛋清倒入调味汁中，搅拌均匀后倒入汤中，轻轻搅拌均匀。
6. 最后撒上香菜末即可。
注意事项：
1. 白菜心煮时不要过久，以免过软。
2. 酸拌汤的酸度可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加一些醋。
3. 调味汁中的食盐和白胡椒粉可以根据个人口味进行调整。
这只是其中一种酸拌汤的做法，根据个人喜好和口味，你也可以根据自己的喜好加入其他的蔬菜或配料进行变化。
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