济宁汤是一道汤菜，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。以下是济宁汤的简单做法：
所需材料：
1. 猪蹄骨或猪骨（约500克）
2. 瘦肉（约200克）
3. 木耳（适量）
4. 笋片（适量）
5. 香菇（适量）
6. 豆腐皮（适量）
7. 生姜（适量，切片）
8. 料酒（适量）
9. 盐（适量）
10. 酱油（适量）
步骤：
1. 将猪蹄骨或猪骨放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后转小火煮约30分钟。
2. 在煮肉骨的同时，准备其他材料。将木耳浸泡并切成块状，香菇切片，笋片切成适当大小的块，豆腐皮切成条状备用。
3. 将瘦肉切成片状，用盐和料酒腌制15分钟。
4. 预热锅，加入适量的油，将腌制好的瘦肉煎至两面金黄。取出备用。
5. 把煮好的肉骨捞出，煮汤时可以撇去表面的浮沫。
6. 将木耳、香菇、笋片和豆腐皮放入汤中，继续煮10分钟。
7. 最后加入煎好的瘦肉，煮1-2分钟。
8. 调味：根据个人口味，适量加入盐和酱油调味即可。
济宁汤的独特之处在于选用了济宁特产的猪骨汤底，煮出的汤清香味浓，肉质鲜嫩，配上鲜蔬材料，口感丰富，营养丰富，是一道非常美味的汤品。
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