金针菇肥牛汤的做法：
材料：
1. 肥牛肉片或肥牛肉块（约250克）
2. 金针菇（约200克）
3. 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等），切片或切段
4. 姜块（3片）
5. 大葱（1根），切成段
6. 高汤或清水（约1升）
7. 料酒（适量）
8. 盐（适量）
步骤：
1. 将肥牛肉片用料酒腌制片刻，提升口感。
2. 平底锅中加入适量的油，将姜块和葱段爆炒出香味。
3. 加入腌制过的肥牛肉片快速煎炒至变色。
4. 倒入高汤或清水，煮沸后转小火煮20分钟，以便肥牛肉更加酥软。
5. 加入金针菇和蔬菜，煮5分钟，使其变软。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：金针菇和蔬菜的煮制时间可以根据个人喜好来调整，煮得更久会更软烂，煮得短一些则口感更脆。可以根据自己的口感喜好来调整烹饪时间。
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