猪肝苟杞汤是一道营养丰富且有助于补血补肝的汤品。下面是一个简单的做法：
所需材料:
- 猪肝：适量
- 苟杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤:
1. 将猪肝洗净，切成薄片。将苟杞用清水泡发15分钟备用。
2. 热锅冷油，放入姜片爆炒出香味。
3. 将猪肝倒入锅中翻炒几分钟，加入适量的料酒去腥。
4. 倒入适量的清水，待水烧开后撇去浮沫。
5. 将泡发好的苟杞加入锅中，继续煮沸。
6. 收火前加入适量的盐进行调味，煮一两分钟即可。
7. 将煮好的猪肝苟杞汤盖上锅盖焖5分钟，让味道更好地渗入其中。
8. 关火后盛出即可享用。
温馨提示:
- 炒猪肝时时间不要过长，以免煮得过老口感不佳。
- 猪肝切片时可以在切口处刷一层淀粉，使其更加嫩滑。
- 增加适量的盐可以根据个人口味调整。
- 若喜欢汤更浓稠，可以在猪肝炒熟后加入适量的水混合调味料中煮开即可。
