香辣汤蟹的做法:
材料:
1. 大螃蟹2只
2. 姜块3片
3. 大葱2根
4. 大蒜适量
5. 辣椒粉适量
6. 鸡精适量
7. 食盐适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 蚝油适量
12. 水适量
13. 食用油适量
步骤:
1. 将螃蟹洗净去腮、肠泥、毛和壳，切块备用。
2. 将姜块切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 热锅加入食用油，放入姜片炒香。
4. 放入螃蟹块翻炒，加入料酒去腥。
5. 加入适量的水，放入大葱段、蒜末、辣椒粉、鸡精、食盐、生抽、老抽和蚝油调味。
6. 大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，直至螃蟹熟透。
7. 调整口味后即可享用。
温馨提示:
1. 可根据个人口味增减辣椒粉的用量。
2. 煮螃蟹时一定要加入料酒去腥味。
3. 煮熟的螃蟹即可食用，不宜过度煮熟以免蟹肉变硬。
4. 可根据个人喜好加入其他香料，如八角、桂皮等，调整口味。
