手扯面片汤是一道美味又简单的家常汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 蔬菜：适量，可选用洋葱、胡萝卜、菠菜等
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐打散，然后慢慢倒入温水搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。将面团放置静置15-20分钟，让面筋充分休息。
2. 揉面：取一小块面团，放在台面上，用手掌压扁。然后用手掌和指尖扯开，再将两侧对折，继续扯开。重复这个过程，直到面团变得薄而宽，拉成一根长条状。
3. 切面片：将拉开的面条切成宽度大约1-2厘米的面片。重复这个过程，直到所有的面团都被切成面片。
4. 煮面片：将锅中的水煮沸，加入少许盐，然后将面片放入水中煮熟。煮熟后捞出，用冷水漂洗一下，使面片口感更好。
5. 准备汤底：烧开鸡汤或高汤，加入切碎的葱姜，稍微煮一会，然后用滤网过滤掉葱姜渣。你也可以选择加入一些蔬菜，增添口感和营养。
6. 盛装：将煮熟的面片放入碗中，倒入热汤底，撒上葱花或香菜点缀即可。
这样，一碗美味的家常手扯面片汤就做好了。你可以根据个人口味调整汤底的味道，加入一些调料或配菜，使其更加丰富多样。
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