徐州面筋汤是一道传统的徐州菜，其特点是汤色清澈，味道鲜美。下面是徐州面筋汤的家常做法：
材料：
- 猪腿肉：500克
- 面筋：200克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋：2个
- 盐、胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 先将猪腿肉切成小块，用开水焯水，去掉血水和杂质。
2. 锅中放入足够的水，加入葱姜蒜煮开后，将猪腿肉放入锅中。
3. 将火调小，煮煮约1小时，直到猪肉变得酥烂。
4. 将煮好的猪肉捞出，剁碎备用。
5. 面筋用清水洗净，切成小块。
6. 将切好的面筋放入煮好的猪肉汤中，继续煮煮10分钟，使其更加入味。
7. 在一个碗中打入鸡蛋加入盐、胡椒粉搅拌均匀，然后倒入锅中搅拌均匀。
8. 最后，将碎猪肉加入，再次煮沸，撒上香菜末即可。
这样，一道美味的徐州面筋汤就做好啦！根据个人喜好，还可以添加一些香菇、豆腐等配料增加口感。
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