青菜粉丝汤是一道清爽美味的汤品，下面是一种常见的青菜粉丝汤的做法：
材料：
- 鸡汤或蔬菜汤500毫升
- 鸡蛋1个，打散
- 粉丝适量，提前泡软备用
- 青菜适量，如娃娃菜、菠菜等，洗净切段
- 葱姜蒜适量，切碎
- 盐和胡椒粉适量
- 麻油适量
步骤：
1. 将鸡汤或蔬菜汤烧开，加入葱姜蒜碎炒香。
2. 放入适量的粉丝，煮熟。
3. 在汤中慢慢地倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4. 加入青菜，继续煮1-2分钟，直到青菜变软。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 熄火前加入适量的麻油提鲜。
7. 将青菜粉丝汤装入碗中，即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如番茄、豆腐、酱油等。
- 粉丝要提前泡软，否则煮的时间会较长。
- 煮粉丝时要注意火候，以免煮烂。
- 为了保持青菜的颜色和口感，可以将青菜放入开水中焯水后再加入汤中煮熟。
