瘦肉苦瓜汤是一道清热凉血的养生汤品，适合夏天食用。以下是制作瘦肉苦瓜汤的简单做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 瘦肉：150克
- 姜片：适量
- 青蒜：适量（可选）
- 盐：适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成片状或块状，放入开水中焯水烫熟备用（可去苦味）。
2. 瘦肉洗净后切成片状或块状备用。
3. 热锅加入适量油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将瘦肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入足够的水煮沸，放入焯水过的苦瓜，煮开后撇去浮沫。
6. 转小火煮20-30分钟，直到瘦肉变熟嫩。
7. 根据个人口味加入适量盐调味。
8. 最后可以加入切碎的青蒜提味，煮沸后即可关火。
瘦肉苦瓜汤做法简单，汤中的苦瓜具有降火清热的功效，瘦肉则提供了蛋白质和营养。这道瘦肉苦瓜汤既可以作为一道清淡的凉菜，也可以和米饭一起食用。
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