蛋黄豆腐汤的做法如下：
材料：
- 1块嫩豆腐
- 2颗蛋黄
- 适量的鲜虾
- 适量的鲜蘑菇
- 适量的青葱
- 适量的姜片
- 适量的鸡精
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的香菜
步骤：
1. 准备好所有的食材，豆腐切成小块，鲜虾剥壳去除虾线备用，鲜蘑菇切片备用，青葱切碎备用。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入姜片和蘑菇煮5分钟，捞出姜片和蘑菇备用。
3. 把豆腐块放入锅中煮熟，加入鸡精和盐调味。
4. 把鲜虾倒入锅中焯熟，再把煮熟的蘑菇放回锅中。
5. 在一个小碗中打入两颗蛋黄，轻轻搅拌。
6. 将打散的蛋黄缓慢地倒入锅中，同时轻轻搅拌。用切葱花的青葱装饰。
7. 汤烧开后立即关火，撒上胡椒粉和香菜即可。
这样一道美味的蛋黄豆腐汤就做好啦！可以享用。
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