炖蹄子汤是一道传统的中式炖汤，口感醇厚，营养丰富。以下是炖蹄子汤的做法：
材料：
- 猪蹄子 2-3只
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪蹄子洗净，放入沸水中焯水去腥。捞出后用刀刮去表面的秽物。
2. 洗净的猪蹄子放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒。
3. 大火煮沸后，转小火炖煮2-3小时。期间要时不时撇去表面的浮沫。
4. 煮至猪蹄子肉变得很烂时，用筷子或叉子轻易穿透即可。
5. 加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 在煮猪蹄子汤之前，可以先用开水焯水，这样可以去除多余的油脂和血水，使得炖汤更为清淡。
2. 炖煮时间长短根据个人喜好来定，喜欢肉烂的可以多煮一些时间。
3. 盐的用量可以根据个人口味来定，建议少量加入，最后再逐渐增加。
4. 可以根据个人口味加入其他配料，如枸杞、红枣、黄豆等，增加汤的营养和口感。
