天麻炖鱼头汤是一道具有滋补功效的美食，下面是制作的做法：
材料：
- 鱼头一个
- 适量的天麻
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的橄榄油
步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃，洗净后剖开。
2. 开水煮：将一锅水煮沸，加入适量的料酒。将鱼头放入开水中焯水，煮1-2分钟后捞出，用凉水冲洗干净。
3. 炖汤：将炖盅底部铺上适量的姜片和葱段，将鱼头放入盅中。撒适量的天麻在鱼头上面。
4. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，倒入适量的清水，水面稍微高出鱼头即可。
5. 上锅蒸炖：将装有鱼头和配料的炖盅放入锅中，加水到锅的高度稍高于炖盅的三分之一。炖盅上盖锅盖，用中小火蒸炖30-40分钟，直至汤汁浑浊鲜美。
6. 捞出食用：将炖盅取出，撒上适量的葱花，淋上适量的热橄榄油即可。
温馨提示：
- 焯水时不要煮得太久，否则鱼头会变得糊状。
- 天麻可以根据个人口味调整使用量。
- 炖盅可以选择瓷质或玻璃质地的，不建议使用金属盅子，因为金属会影响味道。
- 炖鱼头汤的时间可以根据鱼头的大小和个人口味来进行调整，汤汁颜色变浑浊即可。
天麻炖鱼头汤具有滋补健脑、养颜美容的功效，适合各个年龄阶段的人食用。
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