家常砂锅汤的做法有很多种，下面是几个常见的家常砂锅汤做法：
1. 土豆炖牛肉砂锅汤
材料: 牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生姜、香菇、料酒、盐、黑胡椒粉、清汤或肉汤、花椒油
步骤:
1) 牛肉切块，用盐、料酒腌制片刻；
2) 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和生姜片炒香，再加入牛肉煸炒至变色；
3) 加入清汤，水开后转小火炖煮1小时，期间可以剔去浮沫；
4) 土豆、胡萝卜、洋葱、香菇切块加入锅中，继续炖煮20-30分钟至食材变软；
5) 最后加入盐、黑胡椒粉调味，淋上花椒油即可。
2. 蒜泥白肉砂锅汤
材料: 猪肉、大蒜、葱姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、清汤或鸡汤、花椒油
步骤:
1) 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制片刻；
2) 锅中倒入适量的油，加入葱姜炒香，再加入蒜泥炒香；
3) 加入清汤，水开后转小火炖煮1小时，期间可以剔去浮沫；
4) 加入猪肉片煮片刻，至肉片变熟即可；
5) 最后加入盐、鸡精调味，淋上花椒油即可。
3. 素菜砂锅汤
材料: 香菇、豆腐、鲜虾、豆芽、冬瓜、番茄、葱姜、盐、素汤或清汤、香菜
步骤:
1) 香菇、豆腐、鲜虾、豆芽、冬瓜切块，番茄切段；
2) 锅中倒入适量的油，加入葱姜炒香；
3) 加入素汤或清汤，水开后转小火炖煮10分钟；
4) 加入香菇、豆腐、冬瓜煮5分钟，再加入鲜虾和番茄继续煮3分钟；
5) 最后加入盐调味，撒上香菜即可。
这些家常砂锅汤的做法只是其中几种，你还可以根据自己的口味和材料的选择进行创新。
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