猪骨山药煲汤的做法如下：
材料：
- 猪骨：500克
- 山药：250克
- 姜片：3片
- 葱段：2段
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪骨洗净后放入热水中焯水，撇去浮沫，沥干备用。
2. 山药去皮，切成小块。
3. 锅中加入适量水，放入猪骨、山药块、姜片和葱段。
4. 加入料酒，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
5. 炖煮期间注意煮汤时的水量，可以根据需要适量加水。
6. 炖煮完成后，加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 煲汤时可以根据口味喜好加入其它配料，如枸杞、红枣等。
2. 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间越长，口感越浓郁。
3. 慢炖煲汤可以更好的保留食材的营养成分，可以选择使用慢炖锅来煲汤。
