菠菜鱼丸汤是一道简单又营养丰富的汤品。以下是一种制作菠菜鱼丸汤的做法：
材料：
- 鱼肉：250克
- 菠菜：200克
- 鸡蛋：1个
- 姜蒜末：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 精盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鱼肉去骨、去皮，用水冲洗干净后剁成鱼茸。
2. 在鱼茸中加入适量的盐、葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 将鱼茸拍打至有粘性，再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使其变得更黏稠。
4. 将菠菜洗净切成小段备用。
5. 将鱼茸揉成小丸子，放入沸水中煮熟捞出备用。
6. 在锅中加入适量清水，放入葱段、姜蒜末，煮沸。
7. 放入煮熟的鱼丸，加入精盐、白胡椒粉调味。
8. 最后加入菠菜段煮一会儿，使其变软。
9. 汤煮开后，加入适量鸡精即可。
温馨提示：
- 制作鱼丸时，可以在鱼茸中加入适量的淀粉或面粉，有助于增加鱼丸的弹性和口感。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、味精等。
- 汤的浓稠度可以根据个人的喜好来调整。喜欢浓郁口感的可以少加水煮，喜欢清淡口感的可以多加水调稀。
