潮州牛肉丸汤是一道具有浓郁牛肉味道的汤品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉丸：250克
- 熟猪油：适量
- 生姜：适量，切片
- 葱白：适量，切段
- 大葱：适量，切段
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清汤：适量
步骤：
1. 将牛肉丸洗净后用料酒腌制一下，使其更加鲜嫩。
2. 烧热一锅开水，将牛肉丸放入锅中焯水，捞起备用。
3. 另起锅烧热，倒入适量的熟猪油，放入姜片、葱白、葱段煸炒出香味。
4. 倒入清汤，大火煮开后转小火炖煮10分钟，使汤底更加鲜美。
5. 将焯过水的牛肉丸放入锅中，再次煮沸，撇去浮沫，继续炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可适量增加或减少。
7. 装碗时加入适量的葱花或者香菜末，提升香气。
8. 热腾腾的潮州牛肉丸汤就做好了，可以直接食用。
希望这个做法能够帮助到你，享受美味的潮州牛肉丸汤！
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