鲈鱼烧汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜。下面是制作鲈鱼烧汤的一般步骤：
所需材料：
- 鲈鱼 1条
- 老姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状备用。老姜切片备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆炒片刻，然后加入鲈鱼块煎两面稍微变色。
3. 加入适量料酒，翻煎均匀，去腥。
4. 加入适量的清水，开大火烧开。
5. 捞去表面浮沫，撇净杂质。
6. 加入葱段，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，使鲈鱼熟透。
7. 调入适量的生抽和盐，根据个人口味调整。
8. 最后，滴入几滴香油，提香提味。
9. 关火，用保鲜膜封上锅盖焖一会让汤汁更入味。
10. 盛出即可食用，撒上葱花点缀。
注意事项：
- 煮汤时可以根据个人口味添加适量的调料，如香葱、香菜等。
- 煮鱼汤时，煮的时间不宜过长，以避免鱼肉煮烂。
- 鲈鱼烧汤也可以加入一些其他配料，如香菇、豆腐等，增加口感和味道。
