香菇肉丸子汤是一道简单而美味的汤品，下面是它的做法：
材料：
- 香菇：适量
- 猪肉绞肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 香菇泡发后切成薄片备用。
2. 猪肉绞肉放入碗中，加入适量的葱姜蒜末和料酒，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌成肉浆。
4. 将肉浆搓成小丸子。
5. 烧水煮开后，将肉丸子放入水中煮熟。
6. 另起锅，加入适量的清水，放入煮好的肉丸子和香菇片，小火炖煮几分钟。
7. 加入适量的蚝油调味。
8. 最后加入香菜叶作为装饰即可。
提示：
- 在做肉丸子时，可以用筷子往一个方向搓动，这样会使丸子更有弹性。
- 肉丸子煮熟的时间一般为5-8分钟，可以用筷子戳一戳丸子，如果没有粘而且肉质有弹性，即可取出。
- 在调味的时候可以根据自己的口味加入适量的酱油或者其他调料。
