干活没有签合同怎么讨要工资，具体方法如下：
1、与用人单位进行协商：有工会的，可首先向工会反映情况，通过工会与用工方进行交涉；若单位还没有成立工会组织，也可以直接向用工方提出协商要求；被拖欠工资的工人还可联合起来，向用工方提出集体协商要求，给他们施加压力；
2、采用行政解决方法：可向劳动监察部门举报。随着讨薪问题日益受到重视，各地劳动局基本都有专门处理该类投诉的部门；
3、收集相关证据，如工资条，打卡记录、工作服、工作往来信息、证人证言、录音等可以证明你存在劳动关系的证据，要求单位支付未签劳动合同双倍工资；委托律师进行追讨，通过律师进行调解，调解未果可向劳动仲裁委员会申请仲裁；若对仲裁不满的话还可以向法院提起诉讼。
劳动保障行政部门实施劳动保障监察，履行下列职责：
1、宣传劳动保障法律、法规和规章，督促用人单位贯彻执行；
2、检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况；
3、受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉；
4、依法纠正和查处违反劳动保障法律、法规或者规章的行为。
综上所述，劳动关系是事实关系，不以签订劳动合同为要件，劳动合同只是证明双方存在劳动关系的一种证据，没有劳动合同的，可以搜集并提供带有公司名称的工作证、工作服，具有公司印章的能够体现为公司员工的文件，工资发放记录，社保缴交记录，证人证言，录音录像等材料证明存在劳动关系。用人单位拖欠工资的，劳动者可以向劳动保障行政部门（劳动监察大队）投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。没签劳动合同，属于用人单位严重违反劳动合同法的规定，要求用人单位支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
【法律依据】：
《劳动保障监察条例》第九条
任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
劳动保障行政部门应当为举报人保密；对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。
