茄子洗净切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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家常酱扒茄子的做法步骤22.将茄子切条备用
家常酱扒茄子的做法步骤33.锅内放入植物油烧热
家常酱扒茄子的做法步骤44.将茄子和青椒分别炸熟之后捞出
家常酱扒茄子的做法步骤55.锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。
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