青茄子好吃做法，可通过青茄子洗干净，配料放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖来操作完成。青茄子洗干净。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄放入茄条。将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄放入茄条。翻炒均匀。
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茄子用油炸怎么弄好吃
油炸茄子
主料
茄子
两个
面粉
一碗
鸡蛋
两个
盐
三勺
胡椒粉
一勺
步骤
1.茄子去蒂削皮切薄片（这是我们老家的大青茄子）
2.倒一勺盐拌一下，腌十分钟，这样可以控掉点水份，还可以比较入味。
3.碗中打两个鸡蛋打散
4.倒一大杯白开水搅拌均匀
5.倒一碗面粉混成面糊
6.倒两勺盐一勺胡椒粉，搅拌均匀
7.把腌过的茄子片放进面糊里过一下
8.锅中热油，把过面糊的茄子放进油锅里
9.一面炸的微黄翻个面，两面都炸的焦黄就可以用筷子夹出来控油了，控好油就可以装盘了。后面依次这样炸
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