：普通甜玉米、新鲜玉米，在水开后，隔水蒸10-15分钟即可；若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5-10分钟。蒸嫩玉米的时间不宜太长，否则容易把玉米蒸老而导致营养流失，同时也会失去鲜嫩的口感，如果是老玉米的话，那蒸的时间就要相应延长即可。
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玉米蒸多久会熟
玉米蒸5—10分钟会熟。
普通甜玉米、新鲜玉米，在水开后，隔水蒸10-15分钟即可，若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5—10分钟。但是玉米蒸煮时间因蒸煮方法、玉米种类和大小以及海拔高度等因素，而有所不同，可能大差不差。
常见的玉米蒸煮方法有沸水蒸煮法、清水蒸煮法和微波炉蒸煮法等，可以按照自己的需求去选择时间。不过一定要记得在蒸煮前将玉米的须和衣去干净，加入适量的水进行蒸煮，当玉米表皮变软时，就可判断玉米是否已经煮熟。也不要长时间的煮，会影响口感。
玉米的挑选方法
选择表皮新鲜的：注意观察玉米皮，如果想要玉米新鲜度高，那就要选玉米皮非常新鲜的，而新鲜的玉米皮，它的颜色为翠绿色，还有些湿润，并且没有损伤，没有长虫眼，玉米皮还是紧紧的包裹在一起，想扒开都需要大一点力气，那么这样的玉米肯定很新鲜。相反，玉米皮已经发黄变干，或者有虫眼，遇到这样的玉米不要买，都不用扒开看，玉米肯定是放了比较久的。
选择玉米粒是粒粒饱满新鲜的：注意看玉米粒，只要是粒粒饱满，且新鲜的口感都不会太差。因为饱满的玉米粒，说明水分流失少，这样的吃起来就清甜不干柴。相反玉米粒已经有些干瘪，或者玉米粒大体看上去非常小，这两种类型的都不买，一种放置时间长了口感干柴，一种没长好，吃起来很差。
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