生猕猴桃可以食用：1. 生猕猴桃是富含维生素、矿物质、活性成分的水果，完全可以生吃。2. 未熟透的猕猴桃口感会稍差：未熟透的猕猴桃含有较低的双糖和寡糖，甜度不高，且果肉较硬。3. 建议不要大量摄入未熟透的猕猴桃：未熟透的猕猴桃含有较高的生物碱，会对粘膜产生刺激作用，建议不要短时间内大量摄入。4. 吃生猕猴桃的方法：可以洗净去皮后直接食用，也可以榨汁后加入适量蜂蜜搅拌均匀食用。
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红心猕猴桃硬的可以吃吗?
红心猕猴桃硬的不能吃。
硬的猕猴桃代表它还没熟，还是生的时候，从外表看是看不出的，如果用手去摸一下，就知道了，但是一般我们都不会去吃。而坚硬状态的猕猴桃并不好吃；而且糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，生的猕猴桃是因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。
猕猴桃的成熟需要几天时间，希望还是忍忍，不要生吃，这样不利于它的营养价值充分被人体吸收；最好就是等到成熟了再吃。建议应可以用纸箱或者胶袋密封常温放置，等猕猴桃软化了再吃。红心猕猴桃，是一种可食用与药用为一体的水果，每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。
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