1.清香
。03 清香 泛 指比较清 爽、馥郁 的香气 龙井茶中 的清香型 香气特征 比较明显 ,尤其是 在制茶工 艺考究、 手工炒制 的龙井茶 中,清香 更加浓郁 、持久, 其香型特 征以丰富 、饱满, 浸润于茶 汤之中, 转为浓厚 顺滑,回 甘迅速且 持久。这 种香型在 龙井群体 种老树茶 青、手工 炒制的龙 井茶居多 。2.豆 香。01 豆香 泛指豌豆 香、炒豆 香、豆花 香 豆香 是市面上 较为常见 的一种香 型,很多 茶农作的 茶大都以 豆香来描 述,其香 气特征类 似于嫩豆 香,有人 认为类似 于豌豆芽 的香气, 有人认为 类似于炒 豆子的香 气,还有 人称为豆 子开花的 香气。这 种龙井茶 外形偏翠 绿。3. 栗香。0 2 栗香 泛指板 栗香、炒 栗子的香 味 龙井 茶中的“ 栗香”多 指熟栗香 ,或煮熟 的栗子的 香气,或 是炒熟的 板栗香, 这种香气 的说法只 为寻求感 知的明晰 ,却并不 能作为香 气的标准 。4.火 香。06 火香 泛指龙井 茶的高火 香、熟香 火香意 即指为了 刻意追求 茶叶的香 味,而用 高火温干 燥或提香 形成的香 味。5. 霉味。0 8 霉味 就是发 霉了的味 道 茶叶 吸附性强 ,无论是 对于其他 的气味还 是水分, 干燥度不 够的龙井 茶更易吸 附水分, 一旦茶叶 中的含水 量超过8 %,发霉 是早晚的 事,尤其 是在南方 的梅雨季 节,打开 包装的龙 井茶,如 果储存不 当,很快 就会因吸 附过多水 分而发霉 、变质。 6.发酵 味。09 发酵味 泛指类 似于红茶 、熟普的 味道 龙 井茶在炒 制时遇有 鲜叶出现 红边、红 梗等情形 ,或因茶 叶摊凉时 堆叠太厚 、堆叠太 久导致的 鲜叶发酵 ,都会使 茶叶产生 发酵味。 7.略苦 。龙井茶 味道略苦 ,喝起来 会有一种 茶味,味 道很苦, 但是回甘 很好,舌 尖回味的 感觉比较 强,回味 越久越明 显。8. 草香。0 5 草香 泛指青 草气、缺 乏内涵的 青香 乌 牛早加工 的“龙井 茶”最典 型的香气 特征就是 这种青草 气,亦称 为草地的 臭青气, 而正宗龙 井群体种 、龙井4 3、龙井 长叶或鸠 坑种加工 的龙井茶 ,较少会 出现青草 气。 而 一旦出现 类似于青 草的香味 ,则可能 是因为在 加工过程 中,过于 追求成茶 色泽的绿 度、外观 漂亮,刻 意降低了 火候,或 是杀青过 轻造成的 。这并不 是一种好 的香气。 9.豆花 香味。龙 井茶具有 典型的豆 花香味, 香气清香 ,纯净持 久,味道 甘甜,茶 汤清澈, 赏心悦目 。10. 香郁叶醇 。龙井茶 的特点是 香郁叶醇 ,非浓烈 之感,宜 细品慢啜 ,非下功 夫不能领 略其香味 特点。1 1.陈香 。7、陈 香 泛指 因加工或 存放不当 产生的陈 味 龙井 茶的加工 工艺成熟 度、含水 量是决定 茶叶是否 耐储存的 关键,大 多数情况 下,龙井 茶一旦产 生了类似 于“陈香 ”的陈味 ,大多就 已经接近 变质,或 是陈茶翻 新,或是 以次充好 。12. 香馥若兰 。冲泡后 ,香气清 高持久, 香馥若兰 ;汤色杏 绿,清澈 明亮,叶 底嫩绿, 匀齐成朵 ,芽芽直 立,栩栩 如生。品 饮茶汤, 沁人心脾 ,齿间流 芳,回味 无穷。1 3.青草 气。4、 青草气: 青草气 主要表现 为草地的 臭青气, 正常的西 湖龙井, 其香气是 清新怡人 的,是不 会出现青 草臭气的 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
龙井茶的特点口感的描述
龙井茶的口感特点主要表现为醇爽、甘甜、清高、浓郁、回味等六大特点。龙井茶焖泡后,口感清高鲜爽,滋味甘甜,带有独特的浓郁豆香,令人回味无穷,久久难以忘怀其中的鲜美之美。不同季节采制的龙井茶口感略有不同,春茶以鲜嫩为主,尤其是明前采制的龙井茶,具有淡雅清香的特点,而夏茶和秋茶则鲜爽感不足,但醇和感较为突出,且茶叶鲜度不高。此外,龙井茶成茶外形扁平挺直,色泽光润嫩绿,焖泡后叶质细腻鲜嫩,茶香浓郁迷人,因“以黄豆为肥”,故而带有豆花香馥郁的特点。总体来说,龙井茶的口感特点以醇爽、甘甜、清高、浓郁、回味等六大特点为主。龙井茶的口感特点主要表现为醇爽、甘甜、清高、浓郁、回味等六大特点。龙井茶焖泡后,口感清高鲜爽,滋味甘甜,带有独特的浓郁豆香,令人回味无穷,久久难以忘怀其中的鲜美之美。不同季节采制的龙井茶口感略有不同,春茶以鲜嫩为主,尤其是明前采制的龙井茶,具有淡雅清香的特点,而夏茶和秋茶则鲜爽感不足,但醇和感较为突出,且茶叶鲜度不高。此外,龙井茶成茶外形扁平挺直,色泽光润嫩绿,焖泡后叶质细腻鲜嫩,茶香浓郁迷人,因“以黄豆为肥”,故而带有豆花香馥郁的特点。总体来说,龙井茶的口感特点以醇爽、甘甜、清高、浓郁、回味等六大特点为主。龙井茶的特点在于其清甜爽口、生津解渴、回味悠长。口感清新、香浓且柔和,茶水黄绿透亮澄清,喝起来非常舒适,回味甘爽,丝丝入喉,让人不由自主地想一直品尝下去。这种茶还具有浓厚的自然花香和果香,香气悠长而持久,入口后会有淡淡的草香,带着深邃的自然滋味,能够让人沉浸在自然之中,品味茶香,享受生活。下载本文