吃苦瓜有多种
益处:1. 清热消暑:苦 瓜有寒凉特性 ,适量食用可 以抑制体温中 枢,清热消暑 。同时,苦瓜 中的多肽类物 质可以降低血 糖,适合糖尿 病患者食用。 2. 防癌抗 癌:苦瓜中含 丰富的营养成 分,包括蛋白 质、糖、维生 素、胡萝卜素 、钙、铁和粗 纤维等。此外 ,苦瓜中还含 有活性蛋白, 可以加强免疫 系统防御功能 ,清除体内有 害物质。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
苦瓜怎样吃好
苦瓜
别名: 锦荔枝, 癞瓜, 凉瓜, 癞葡萄
2020-03-12 10:15:49
方承康主任医生
南昌大学第一附属医院中医科
简介
苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。
价值信息
功效与作用
健脾养脾、养肾补肾、补血养血、补气益气、防癌抗癌、消暑解暑、清热
营养价值
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5.苦瓜含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
7.苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
8.苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
副作用
苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食.所以有些人不宜多吃。
同类食材
适宜与禁忌
宜
一般人均可食用苦瓜,糖尿病、癌症患者适宜
忌
孕妇、脾胃虚寒者不宜多食苦瓜
关于吃
孕妇能吃吗
慎食。 苦瓜苦寒,能清大热,清胃降火,对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。3岁以上幼儿可适量食用。
上火吗
吃苦瓜可以降火。苦瓜又名凉瓜,味苦清热祛火,民间自古就有“苦味能清热”之说。
怎么吃
泡发干黑木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发,使黑木耳肥大松软,味道鲜美。
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食材特性
挑选技巧
1、首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。
2、其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。下载本文