:食疗又称
食治,是在 中医理论指 导下利用食 物的特性来 调节机体功 能,使其获 得健康或愈 疾防病的一 种方法。食 疗使用的都 是我们日常 生活中常见 的食物,以 准确搭配及 精心制作而 发挥其天然 功效;日积 月累,便协 助人体激发 了自我痊愈 的能力,从 而获得由内 而外的自然 健康。中医 很早就认识 到食物不仅 能提供营养 ,而且还能 疗疾祛病。 如近代医家 张锡纯在《 医学衷中参 西录》中曾 指出:食物 “病人服之 ,不但疗病 ,并可充饥 ”。民以食 为天,人类 为了生存, 必须猎取食 物。原始人 在寻找食物 过程中,发 现了某些食 物吃后使原 有的疾病得 到了康复, 甚至体力增 强、精神焕 发,遂由偶 然食用到主 动寻求,经 过相当长时 期的经验积 累,逐步取 得了经验, 这就发现了 药物。所以 医学史上有 “医(药) 食同源”之 说,如常用 中药姜、桂 ,原本就是 食用调料, 豆类、稻米 本是粮食, 所以饮食疗 法较药物疗 法有更悠久 的历史。“ 药食同源” 是中华原创 医学之中对 人类最有价 值的贡献之 一。这是建 立在“以人 为本”的基 础上的实践 科学。先秦 时期,饮食 疗法已受到 重视并已有 比较丰富的 理论知识。 《周礼?天 官冢宰》所 记医学分科 中,食医和 疾医、疡医 、兽医并列 ,食医“掌 和王之六食 、六饮、六 膳、百羞、 百酱、八珍 之齐”,可 见食医近似 今日之营养 医生,并在 当时已具一 定规模。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
中医养生原则是什么 怎么养生正确饮食 四季养生的原则
中医观点是天人合一,如《内经》上说,人体要顺天时,即顺五运六气的变化,其秘决关键是顺应四时阴阳之气的变化,人体才能长久地保持健康;因此,人体养生一定要注意从春季开始。春季是人体新陈代谢最为活跃的时期,常言道“百草回生,百病易发”,特别要注意起居劳作、精神调摄,关键是顺应春天阳气生发、万物萌生的特点,使自己的精神、情志、气血也能像春天的气候那样舒展畅达、生机勃发。
春季饮食,要点是以平补为原则。夏季应以清淡爽口,又能刺激食欲的饮食为主,老人应少吃油腻食物,体弱者应避免食用冷饮及生冷瓜果,以免引起消化功能障碍。秋季容易耗损津液,发生口干舌燥、咽喉疼痛、肺热咳嗽等。因此,秋日宜吃清热生津、养阴润肺的食物,冬季 “寒”, 寒气袭人,是气候变化的特点。人体新陈代谢变缓,虽说可以保存体力,但也降低人体抵抗疾病的能力。 尽量早睡晚起,保持较长的休息时间,使意志安静,人体潜伏的阳气不受干扰。
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养生
一年四季,春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节,是养生的最佳时机。医学上认为,春养于肝,夏养于心,秋养于肺,冬养于肾,所以春天进补,重在养肝。春季喝汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物,同时还应根据不同的体质来调养。偏于气虚的人,可多选一些健脾益气的食物煲汤,如红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等。
偏于气阴不足的人,可选一些益气养阴的食物来煲汤,如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外,春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物,如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞子、香椿头、蒲公英等,可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。
夏季
夏天,酷热天气使人体出汗很多,消耗了大量体液,并消耗了各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现,通常会影响到脾胃功能,引起食欲减退和消化功能下降,所以不少人在夏季都会感到,笺虚或气阴两虚。根据药乡购中医“虚则补气”的原则,夏天饮食也应该注意进补。夏天进补,以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,一般以清淡的滋补食品为主,如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外,如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。
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