巴达木和杏仁营养成分有差异：1. 巴达木的主要营养物质是脂质和蛋白质，其中粗脂肪占大约一半，主要的脂肪是棕桐油和亚油酸，含有丰富的氨基酸和矿物质元素。2. 杏仁的主要营养物质是维生素E和微量元素，其中三分之一的营养物质为维生素E，还含有必需氨基酸和半必需氨基酸，具有降低血液中胆固醇、提高记忆力等好处。3. 巴达木和杏仁在营养价值、临床应用和研究方向上都有所不同。
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巴旦木和杏仁哪个更好
巴旦木和杏仁都比较好，可以从营养成分、口感、用途等方面来选择。
1、营养成分
巴旦木和杏仁的蛋白质和脂肪含量都十分接近。然而，杏仁的碳水化合物含量要稍高于巴旦木。此外，巴旦木中含有比杏仁更多的硒元素，而杏仁中则含有丰富的钙、铁、钾、镁等矿物质。
2、口感
巴旦木的口感酥脆，而杏仁则带有一丝甜味和清香味，十分爽口。因此，巴旦木或许更适合作为零食来食用，而杏仁则更适合加入烘焙中，制作蛋糕、曲奇等点心。
3、用途
巴旦木采摘时要比较小心，因为外层的壳很容易被损坏，从而降低了口感。因此，市面上的巴旦木多数已经去除了外壳，方便食用。而杏仁则常常用来制作植物牛奶、坚果酱、沙拉或者直接放入酸奶中来食用。
挑选巴旦木的技巧：
1、看形状：优质的巴旦木形状饱满，仁儿饱满，精致，会把外壳顶的鼓鼓的，不会出现开口特别大的情况。而经过加工好的巴旦木颗粒外露，给人的感觉非常好，使人食欲大振。不要图剥的方便而选择加工过的。
2、闻气味：拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道，炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口，有种淡淡的木质清香，没有杂味。如果闻到巴旦木有奇怪的味道，不要轻易地去品尝。如果是发霉的味道，千万不要食用。
3、用手摸：摸一摸巴旦木，能判断是否发潮。发潮的巴旦木可能是保存方式不对，摸一摸巴旦木的手感，不黏手，抓起来时声音哗啦哗啦地响，很干燥。像这样的都可以购买。
以上内容参考：百度百科-巴旦木
以上内容参考：百度百科-杏仁
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