：简介：《五脏养生药膳大全》详细介绍了五脏与六腑、五行、五色、四性、五味之间的关系及九种体质的特点，列举了每种体质首选的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择。人们在选择药膳时，还要清楚其原料之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识。《五脏养生药膳大全》独到之处在于根据心、肝、脾、肺、肾的特性和重要性分别介绍了各脏器的日常保养方法及一些需要提防的伤脏因素，并列举了各脏器所对应的养护药膳，让人们真正体验到药膳“功效在饱腹之后，收益在享受之中”的神奇。
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滋养五脏,试试这些食疗方
受访专家: 林嬿钊（全国名老中医继承人，广东省中医药治未病中心主任医师）
毛炜（广东省中医药肾内科主任医师、教授、博士生导师）
《黄帝内经》曰：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”意即食物也是药物，一样能防治疾病。
在我国传统中医药文化中，“药食同源”的理念源远流长，其中最知名的食疗方当属“饺子”。
传说东汉名医张仲景，用面皮包裹羊肉和一些驱寒药材，做成耳朵状，水煮后食用，为百姓治疗耳朵冻疮。这道“驱寒娇耳汤”，后来慢慢演变成为如今广为人爱的饺子。
而冬季滋补验方“当归生姜羊肉汤”，据说也是张仲景的首创。这道补养精血、散寒止痛的方剂流传千古，足以彰显其魅力之大。
中医药膳博大精深，历久弥新，冬季进补，自是少不了。下面将五脏 养生 食疗方分享给大家。
心，君主之官
——养心重在安神
心主神明，主血脉，是人体的统帅。
心最怕一个字——“累”。劳心太多、思虑太过，容易耗伤心血，出现心慌、胸闷、胸痛、失眠、记忆力减退等症状。
女*情细腻，心思敏感，尤其人到中年，要忙工作又要顾家庭，要操心的事太多，如果难以纾解，更容易觉得“心累”。
补心重在安神补血，桂圆、莲子、百合、灵芝、淮小麦等都是上佳的“补心”之选。
-药膳推荐-
百合鸡子黄汤
做法：鸡蛋1个、鲜百合2~3个、冰糖少许。百合掰开洗净，放水煮半小时后，加入鸡蛋黄搅拌煮熟，放冰糖调味，睡前饮用。
功效：本方出自张仲景的《金匮要略》，能养阴清火、去烦安神。
肝，将军之官
——疏肝重在理气
肝藏血，主生发。
肝最怕一个字——“堵”。肝主舒泄，喜条达，肝气道路不畅，就会感觉肝区疼痛，情绪焦虑、抑郁。
《红楼梦》有章节写道，薛姨妈被儿媳妇夏金桂气得肝气上逆，感觉两肋作痛，便形象地演绎了什么叫“气得肝疼”。
补肝重在疏肝理气，可选玫瑰花、陈皮、佛手、青柑、山楂、合欢花等。
-药膳推荐-
玫瑰佛手花茶
做法：取干玫瑰花瓣6克，佛手花、代代花各5克，放茶盅内，冲入沸水，加盖焖十几分钟后，代茶饮。
功效：活血消滞、疏肝理气。
脾，仓廪之官
——健脾重在驱寒
脾主运化、升清、统血。
脾最怕一个字——“寒”。脾胃是后天之本，水谷运化有赖于脾胃的良好运作。多食寒凉、饮食不节、三餐无规律都会阻碍脾阳运化，表现为食欲不振、腹泻腹痛、恶心呕吐。
补脾重在健脾驱寒开胃，茯苓、芡实、莲子、山药是食补的佼佼者。
-药膳推荐-
茯苓 养生 糕
做法：茯苓、莲子、芡实、山药各适量打成粉，与2倍分量的米粉（大米粉和糯米粉的比例为7 : 3）混合；根据个人口味放糖调味，放入牛奶搅拌成潮湿的糕粉，过筛，蒙上湿布饧30分钟，然后上锅蒸熟即可食用。
功效：此方出自清代《醒园录》，能健脾养胃，利水渗湿。
肺，相傅之官
——养肺重在清浊
肺主气，司呼吸，是机体获得氧气和排出代谢废气的重要器官，堪称人体“空气净化器”。
肺最怕一个字——“浊”。外部的灰霾、抽烟、油烟和体内产生的痰湿肺浊，都会给肺造成危害。饮食过咸、过甜、过油，多食，也会痰生阻肺。
补肺重在清浊祛痰湿。祛湿化痰首推化橘红，尤其适用痰色白、清稀、有泡沫的寒痰人士；如果有热痰（胶结、黏稠、色黄、难排出），则可用鲜竹沥水缓解。百合、西洋菜、剑花、无花果、竹蔗、椰子水、沙参、麦冬、太子参、雪梨、马蹄、川贝母、杏仁、陈皮也是常用的化痰止咳食材。
-药膳推荐-
青橄榄萝卜猪瘦肉汤
做法：青橄榄10个，猪瘦肉500克，萝卜1条，蜜枣2个，盐适量。将萝卜切大块焯水备用，猪瘦肉切大块焯去血水，与青橄榄一同放入瓦煲，再放两个蜜枣，大火煮开后转小火，煲至萝卜软烂即可调味食用。
功效：清肺热、润咽干、生津液。
肾，内务之官
——补肾重在节制
肾主藏精，生髓，生育，为先天之本。
肾最怕一个字——“耗”。《黄帝内经》认为，女子35岁后、男子40岁后，肾气开始走下坡路。若平时不注意日常作息，耗劳过甚，比如过度劳作、熬夜，那肾气出现亏损的年龄就会提前。从这个角度来说，任何年龄的人都可能出现肾虚的情况。
而肾虚又分为肾阴虚和肾阳虚，肾阳虚者主要表现为怕冷、舌淡胖苔白、腰膝酸软、男子阳痿早泄、女子难以受孕等，补益当温阳为主；肾阴虚者则主要表现为怕热、舌红少津、腰膝酸软、失眠多梦、头晕耳鸣、男子遗精、女子经少或经闭等，补益当以滋阴为主。
需要明确的是，肾为先天之本，肾之阴阳会相互促进、互相影响。因此，不论是补阴为主还是补阳为主，都应阴阳适当搭配，力求阳中有阴、阴中有阳。
补肾重在节制，少耗为宜。饮食上则不妨适当多吃黑色的食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、乌鸡、桑葚等。
-补阳药膳推荐-
核桃仁韭菜炒鲜虾
做法：核桃仁50克、韭菜150克、鲜虾250克。核桃仁先用香油炸*，同洗净切段韭菜及去壳鲜虾一起炒熟，与少量白酒同服。
功效：补肾壮阳。主治阳虚型阳痿、遗精、尿频等。
-滋阴药膳推荐-
淮杞甲鱼汤
做法：甲鱼1只、淮山50克、枸杞子15克、生姜3片、红枣8枚。
将甲鱼宰杀，洗净去内脏，切块，与淮山、枸杞子、红枣、生姜一同放入砂锅，加清水2000毫升（约8碗量），大火煮沸后改用小火炖约2小时。待肉熟烂，加入适量食盐调味即可食用。
功效：滋阴补肾。
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滋养五脏,试试这些食疗方
受访专家: 林嬿钊（全国名老中医继承人，广东省中医药治未病中心主任医师）
毛炜（广东省中医药肾内科主任医师、教授、博士生导师）
《黄帝内经》曰：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”意即食物也是药物，一样能防治疾病。
在我国传统中医药文化中，“药食同源”的理念源远流长，其中最知名的食疗方当属“饺子”。
传说东汉名医张仲景，用面皮包裹羊肉和一些驱寒药材，做成耳朵状，水煮后食用，为百姓治疗耳朵冻疮。这道“驱寒娇耳汤”，后来慢慢演变成为如今广为人爱的饺子。
而冬季滋补验方“当归生姜羊肉汤”，据说也是张仲景的首创。这道补养精血、散寒止痛的方剂流传千古，足以彰显其魅力之大。
中医药膳博大精深，历久弥新，冬季进补，自是少不了。下面将五脏 养生 食疗方分享给大家。
心，君主之官
——养心重在安神
心主神明，主血脉，是人体的统帅。
心最怕一个字——“累”。劳心太多、思虑太过，容易耗伤心血，出现心慌、胸闷、胸痛、失眠、记忆力减退等症状。
女*情细腻，心思敏感，尤其人到中年，要忙工作又要顾家庭，要操心的事太多，如果难以纾解，更容易觉得“心累”。
补心重在安神补血，桂圆、莲子、百合、灵芝、淮小麦等都是上佳的“补心”之选。
-药膳推荐-
百合鸡子黄汤
做法：鸡蛋1个、鲜百合2~3个、冰糖少许。百合掰开洗净，放水煮半小时后，加入鸡蛋黄搅拌煮熟，放冰糖调味，睡前饮用。
功效：本方出自张仲景的《金匮要略》，能养阴清火、去烦安神。
肝，将军之官
——疏肝重在理气
肝藏血，主生发。
肝最怕一个字——“堵”。肝主舒泄，喜条达，肝气道路不畅，就会感觉肝区疼痛，情绪焦虑、抑郁。
《红楼梦》有章节写道，薛姨妈被儿媳妇夏金桂气得肝气上逆，感觉两肋作痛，便形象地演绎了什么叫“气得肝疼”。
补肝重在疏肝理气，可选玫瑰花、陈皮、佛手、青柑、山楂、合欢花等。
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玫瑰佛手花茶
做法：取干玫瑰花瓣6克，佛手花、代代花各5克，放茶盅内，冲入沸水，加盖焖十几分钟后，代茶饮。
功效：活血消滞、疏肝理气。
脾，仓廪之官
——健脾重在驱寒
脾主运化、升清、统血。
脾最怕一个字——“寒”。脾胃是后天之本，水谷运化有赖于脾胃的良好运作。多食寒凉、饮食不节、三餐无规律都会阻碍脾阳运化，表现为食欲不振、腹泻腹痛、恶心呕吐。
补脾重在健脾驱寒开胃，茯苓、芡实、莲子、山药是食补的佼佼者。
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茯苓 养生 糕
做法：茯苓、莲子、芡实、山药各适量打成粉，与2倍分量的米粉（大米粉和糯米粉的比例为7 : 3）混合；根据个人口味放糖调味，放入牛奶搅拌成潮湿的糕粉，过筛，蒙上湿布饧30分钟，然后上锅蒸熟即可食用。
功效：此方出自清代《醒园录》，能健脾养胃，利水渗湿。
肺，相傅之官
——养肺重在清浊
肺主气，司呼吸，是机体获得氧气和排出代谢废气的重要器官，堪称人体“空气净化器”。
肺最怕一个字——“浊”。外部的灰霾、抽烟、油烟和体内产生的痰湿肺浊，都会给肺造成危害。饮食过咸、过甜、过油，多食，也会痰生阻肺。
补肺重在清浊祛痰湿。祛湿化痰首推化橘红，尤其适用痰色白、清稀、有泡沫的寒痰人士；如果有热痰（胶结、黏稠、色黄、难排出），则可用鲜竹沥水缓解。百合、西洋菜、剑花、无花果、竹蔗、椰子水、沙参、麦冬、太子参、雪梨、马蹄、川贝母、杏仁、陈皮也是常用的化痰止咳食材。
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青橄榄萝卜猪瘦肉汤
做法：青橄榄10个，猪瘦肉500克，萝卜1条，蜜枣2个，盐适量。将萝卜切大块焯水备用，猪瘦肉切大块焯去血水，与青橄榄一同放入瓦煲，再放两个蜜枣，大火煮开后转小火，煲至萝卜软烂即可调味食用。
功效：清肺热、润咽干、生津液。
肾，内务之官
——补肾重在节制
肾主藏精，生髓，生育，为先天之本。
肾最怕一个字——“耗”。《黄帝内经》认为，女子35岁后、男子40岁后，肾气开始走下坡路。若平时不注意日常作息，耗劳过甚，比如过度劳作、熬夜，那肾气出现亏损的年龄就会提前。从这个角度来说，任何年龄的人都可能出现肾虚的情况。
而肾虚又分为肾阴虚和肾阳虚，肾阳虚者主要表现为怕冷、舌淡胖苔白、腰膝酸软、男子阳痿早泄、女子难以受孕等，补益当温阳为主；肾阴虚者则主要表现为怕热、舌红少津、腰膝酸软、失眠多梦、头晕耳鸣、男子遗精、女子经少或经闭等，补益当以滋阴为主。
需要明确的是，肾为先天之本，肾之阴阳会相互促进、互相影响。因此，不论是补阴为主还是补阳为主，都应阴阳适当搭配，力求阳中有阴、阴中有阳。
补肾重在节制，少耗为宜。饮食上则不妨适当多吃黑色的食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、乌鸡、桑葚等。
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核桃仁韭菜炒鲜虾
做法：核桃仁50克、韭菜150克、鲜虾250克。核桃仁先用香油炸*，同洗净切段韭菜及去壳鲜虾一起炒熟，与少量白酒同服。
功效：补肾壮阳。主治阳虚型阳痿、遗精、尿频等。
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淮杞甲鱼汤
做法：甲鱼1只、淮山50克、枸杞子15克、生姜3片、红枣8枚。
将甲鱼宰杀，洗净去内脏，切块，与淮山、枸杞子、红枣、生姜一同放入砂锅，加清水2000毫升（约8碗量），大火煮沸后改用小火炖约2小时。待肉熟烂，加入适量食盐调味即可食用。
功效：滋阴补肾。
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