肿瘤病人的饮食原则：1. 多吃高蛋白、高营养食物：如牛肉、羊肉、鱼肉等，可以制作成西红柿牛腩、清炖羊肉、蒸鱼等易于消化的食品。2. 补充植物蛋白：如黄豆、黑豆等，可榨成豆浆饮用。3. 补充维生素：如水果，增强体质，有利于病情恢复。4. 补充矿物质：如海带、海参等，有助于为机体补充营养。
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肿瘤病人营养餐食谱大全
肿瘤病人营养餐食谱为：
第一天：早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋；午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜；晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。
第二天：早餐：新鲜柑桔汁、麦麸面包、鸡蛋；午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜；晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。
第三天：早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋；午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥或葱泥，凉拌瘦肉，外加新鲜番茄；晚餐：馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。
第四天：早餐：山渣汁、麦麸面包、鸡蛋；午餐：米饭、香菇炖鸡；晚餐：馒头、青菜、鸡汁芦笋汤。
第五天：早餐：猕猴桃、牛奶、鸡蛋、麦麸面包；午餐：馒头、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、凉拌卷心菜；晚餐：略带米糠的米饭、清炖墨鱼、新鲜草莓汁。
第六天：早餐：新鲜刺梨汁或沙棘汁饮料、面包、鸡蛋；午餐：紫菜烧鱼、米饭、蒸红薯。红薯在众多的抗癌植物中排列在前；晚餐：银耳莲子冰糖羹、西式凉拌菜花。
第七天：早餐：低脂牛奶、含麦麸的面包、番茄、鸡蛋；午餐：新鲜野菜水饺；晚餐：馒头、胡萝卜龙眼蒸排骨。
七天循环，患者应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据患者的饮食习惯增多花样，增加食欲，以助康复。下载本文
